Przygotowanie

1. Rybę opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Skórę natnij ukośnie 3–4 razy ostrym nożem, aby marynata lepiej przeniknęła do środka.
3. Ziemniaki przekrój na połówki, a cebule obierz i pokrój w cząstki.
4. Przełóż warzywa do miski, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.

Marynata:

1. Natkę pietruszki, tymianek, czosnek i chili umieść w rozdrabniaczu i krótko posiekaj.
2. Dodaj oliwę, przyprawy oraz skórkę z limonki, a następnie zmiksuj całość na grubą, aromatyczną marynatę.
3. Dokładnie natrzyj rybę marynatą z obu stron.
4. Przełóż rybę razem z ziemniakami i cebulą na płytę grillową lub tackę do grillowania.
5. Grilluj w nagrzanym grillu w temperaturze około 200°C przez około 35 minut.
6. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami i kawałkami limonki.