Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej

• 150 g cukru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 jajko

• 250 ml maślanki

• 80 ml oleju roślinnego

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 200 g świeżych jagód

Na kruszonkę:

• 50 g masła

• 50 g cukru trzcinowego

• 80 g mąki

Dekoracja (opcjonalnie):

• posypki cukrowe PME Cake w odcieniach niebieskiego i fioletu

• brokat jadalny PME Cake

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek z papierowymi papilotkami Patisse.

2. W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę.

3. W drugiej misce połącz jajko, maślankę, olej i wanilię. Wlej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj.

4. Dodaj jagody i delikatnie wmieszaj do ciasta.

5. Rozdziel ciasto równomiernie do foremek (do 3/4 wysokości).

6. Przygotuj kruszonkę: zagnieć masło, cukier i mąkę w palcach aż powstanie sypka masa. Posyp nią wierzch muffinek.

7. Piecz przez ok. 22–25 minut, aż będą złociste.

8. Po ostudzeniu możesz udekorować muffinki brokatem lub kolorową posypką PME Cake.

Muffinki są miękkie w środku, lekko wilgotne i idealnie owocowe – świetne zarówno na letni piknik, jak i do porannej kawy.